La carta de Ramón Freixa Tradición recorre la riqueza de la cocina española desde una mirada contemporánea. Una propuesta extensa, pensada para elegir, compartir y volver, que evoluciona con el mercado y las estaciones.

Ibéricos, mariscos y pescados, verduras, guisos, arroces y cazuelas, carnes y grandes clásicos conviven con algunos de los platos más personales de Ramón Freixa.

Recetas reconocibles, producto excepcional y una cocina donde la técnica está siempre al servicio del sabor.

“El origen es el olor del pan en la panadería de mis abuelos. Es el mar, la huerta, la montaña. Es una albóndiga, una gilda, una salsa bien ligada. Es la memoria convertida en plato” (Ramón Freixa)